Библиотека школы Домашний кондитер [Вера Спиридонова]

Aноним

26 Май 2025

Ссылка на картинку

Вечная библиотека кондитерской школы Веры Спиридоновой

Хотите, чтобы все рецепты школы остались с вами навсегда? Даже когда школа закроет свои двери.

Да, это грустно. Кондитерская школа Веры Спиридоновой закрывается. Но это не значит, что вместе с ней должны исчезнуть опыт и тонкости приготовления изысканных десертов и роскошных тортов. Специально для вас — наших любимых хозяек, опытных кондитеров и тех, кто только начинает свой путь — мы подготовили уникальный формат. В котором упаковали 4 года жизни, опыта и любви к кондитерскому искусству. Мы передаём вам все рецепты школы за время её существования – с 2022 года. И это не банальная папка с pdf-файлами. Это ваша личная кондитерская библиотека навсегда!

Итак, если вы:

Мечтаете печь как профессионал, но не знаете с чего начать
Хотите всегда иметь под рукой проверенный рецепты без бесконечных поисков в заметках и на сайтах
Боитесь потерять уникальные материалы школы веры спиридоновой
Не готовы тратить 100 000 ₽ на курсы,

то эта библиотека создана для вас. Она станет вашей сокровищницей: 200 проверенных рецептов от кондитера с 13-летним опытом всегда будут под рукой.

Что внутри?

200 рецептов, 225 видеоуроков и 13 лет опыта — теперь в вашем телефоне без ограничения срока доступа.
Все уроки школы за 4 года — от идеального хачапури до головокружительного «эстерхази» — удобно собраны в закрытом telegram-канале.
Больше не нужно копаться в закладках, забивать память телефона и бояться потерять рецепты. Это пожизненный доступ к знаниям для создания кондитерских шедевров.

Библиотека включает:

Подробные видеоуроки
Pdf-рецепты (техкарты) – при необходимости вы можете их сохранить и распечатать

Спойлер: Перечень рецептов
1. Отдельные мастер-классы (видеоуроки + техкарты)
Торты

Беспечный абрикос
Веснянка
Вишневое кружево
Грушевый шарлотт
Крокенбуш
Малиновое лукошко
Медовый вальс (муссовый медовик)
Морковное счастье
Прага 2.0
Праздничная мелодия
Птичье молоко «вишнёвые грёзы»
Сказка
Сметанный «неженка»
Сникерсон
Четыре шоколада
Чизкейк «имбирная печенька»
Эстерхази 2.0

Десерты и выпечка

Бискотти медовое с грецким орехом
Кекс пряничный
Клубничный рулет
Маффины шоколадные с черной смородиной
Нуга «восточный кейф»
Пате ан крут (французский мясной пирог)
Пирог с рыбой «flaky pie»
Печенье тыквенное
Печенье тюиль
Печенье шоколадное с апельсиновым ганашем
Пончики кастаньоле
Тарт татен «о, шарман!» (яблочный пирог)
Тарт яблочный с франжипаном
Чизкейк цитрусовый

2. Сборник мастер-классов «12 сладких месяцев» (видеоуроки + техкарты)

Булочка "воздушный поцелуй"
Капкейки "лимонная ромашка"
Капкейки "яблочное варенье"
Капкейки "ягодная радость"
Кекс "шахматный королек
Кекс винный "мамма миа!"
Кекс виноградный "белиссимо"
Кекс морковный "морковь-любовь"
Кекс облепихово-грушевый "душа осени"
Кексики "пряное яблочко"
Кексики "улыбашки"
Кулич на заварке "пасхальное чудо"
Мармелад винный
Маффины "осенняя забава"
Печенье "сырная забава"
Печенье линцское "сердечный комплимент"
Печенье ореховое "все хорошо"
Печенье шортбред "гостинец для винни-пуха"
Пирог-бриошь "корзина с яблоками"
Пирожное "вот это персик!"
Пирожное буше "привет из питера"
Пирожное-рулетики "клубничные поцелуйчики"
Пирожные шу "улыбка осени"
Ромовая баба "праздничный сувенир"
Рулет "смородиновый перезвон"
Рулет апельсиновый "новогоднее желание"
Рулет груша-грейпфрут "летняя фантазия"
Рулет шоколадный "быть добру"
Сабайон "вишневый восторг"
Тарт "абрикосовая сиеста"
Тарт "грушевая соната"
Тарт "лимонная сюита"
Тарт ягодный "почувствуй лето"
Тарталетки "сладкое конфетти"
Тарт-бриошь "бонжур"
Торт "банановые сказки"
Торт бенто "черничная лакомка"
Торт наполеон закусочный "романтичный бонапарт"
Торт персиковый "дары лета"
Торт фрезье "месье июнь"
Торт-пенёк " лесная причуда"
Чизкейк баскский "бесконечная нежность"
Чизкейк выпечной "клюквенный эльф"
Чизкейк выпечной "шоколадные грёзы"
Чизкейк холодный "утренняя свежесть"
Чизкейк-банкейк клубничный "завтрак принцессы"
Чизкейк-банкейк чернично-медовый "скажите чиииз!"
Штоллен дрожжевой "магия рождества"
Штрудель "яблочный уют"

3. Курс «нарезные пирожные» (видеоуроки + техкарты)

Смородиновое с белым шоколадом
Медовоес черносливом и грецким орехом
Шоколадно-малиновое
Лимонное с мятой и бергамотом
Миндально-карамельное
Тропическое
Пирожное «пряный абрикос»
Пирожное «опера»(техкарта)

4. Мк «рождество по-семейному» (видеоуроки + техкарты)

Штоллен«новогодний сувенир»
Штолленки творожные
Кекс апельсиново-морковный
Печенье «мишки-обнимашки»
Тарт шоколадный
Торт_домик «рождественская груша»

5. Курс «пряничный шепот нового года» (видеоуроки + техкарты)

Фирменное пряничное тесто
Королевская глазурь (айсинг)
Пряничный домик
Пряничная елка
Пряничный рождественский венок
Роспись пряников (елочки, елочные шары, снежинки, варежки)
Роспись пряничный набор «снеговик-оленята-санта»
Роспись новогодний веночек, мишки, пряники с акварельным рисунком
Торт медовикбез раскатки«медовая сказка»со светящимся пряничным домиком
Рождественское печенье «пепперкакор»

6. Мк «мужская гастрономия. Путь к его сердцу» (видеоуроки + техкарты)

Капкейки закусочные:

—салями с обжаренным фундуком
—жареные грибочки с грецким орехом
—нежная морковь с беконом

Эклеры закусочные:

—сельдь в медово-горчичном соусе со сливочно-картофельным кремом
—маринованное мясо с луково-ореховым кремом
—запеченный баклажан с грибами и сыром

Закусочный торт «сытый рыцарь»

7. Курс «простые торты» (видеоуроки + техкарты)

Торт «карлсон»
Торт «ленинградский»
Торт«медовый»
Торт «подарочный»
Торт «хрустящий наполеон»
Торт «тиримису»
Торт «вишневая нежность»
Торт банановый раф»

8. Пасхальные мк (видеоуроки + техкарты)

Кулич «солнечная пасха»
Кулич шоколадный «богатая пасха»
Кулич «пасхальный дар»
Пасха творожная заварная с вишней
Пасха творожная шоколадная под заморозку
Пирог «пасхальный хоровод»
Кулич «семейные традиции»по рецепту 1968 года:

—теплый способ замеса
—бриошный способ замеса с холодной ночной расстойкой

Сырная пасха «царский дар»по рецепту 1851 года
Козульные пряники
Пасхальный декор

9. Мк «ностальгия: десерты из детства» (видеоуроки + техкарты)

Пирожное картошка
Шоколадная колбаса
Печенье «орешки»
Вафельные трубочки
Корзиночки с кремом

10. Курс по моти «лови волну»(видеоуроки + техкарты)

Тесто для моти в свч
Тесто для моти на сковороде
Начинки:
Клубничный смузи
Черная смородина
Экзотик
Шоколадная
Фисташка-малинагруша-дор блю
Яблочный штрудель
Морковный пирог

10. Курс по пп-моти «безгрешные моти» (видеоуроки + техкарты)

Тесто для моти в свч
Тесто для моти на сковороде
Пп-тесто базовое
Пп-тесто молочное
Пп-тесто шоколадное
Пп-тесто ягодное
Начинки:
Птичье молоко
Молочный шоколад
Вишня-шоколад
Банановый латте
Клубничный милшейк (протеиновая)
Манго-маракуйя
Малиновый пломбир
Клубника-лимон

11. Мк «Ах, мадлен!» (видеоуроки + техкарты)

Лимонные мадлен
Ягодные мадлен
Карамельные мадлен
Шоколадные мадлен
Раффаэлло
Фундучные мадлен
Фисташкове мадлен
Пряное яблоко
Кофейные мадлен

12. Мк «7 оттенков красного» (видеоуроки + техкарты)

Печенье красный бархат
Капкейки красный бархат
Десерт в стаканчике caketogoкрасный бархат
Кекс красный бархат
Рулет красный бархат
Бенто-тор красный бархат
Торт красный бархат

13. Мк «магический кукис» (видеоуроки + техкарты)

Мощныйгайд по кукисв pdf-формате(16 страниц)
Кукис базовое тесто
Дроп-кукис с орехами и шоколадными каплями
Шоколадные кукис
Топпинги:
Соленая карамельс карамелизированными орехами
Шоколадный ганаш
Ягодный ганаш
Фисташковый ганаш
Декор кукис
Упаковка кукис

14. Мк «десерты и не только для пикника» (видеоуроки + техкарты)

Закусочное печенье«диаманты»:

—с черным перцем
—с сушеным жареным луком
—с сушеными томатами

Сладкое печенье «диаманты»

—грецкий орех-корица
—чай эрл грей-апельсин
—кофе-шоколад

Галета «груша в бер-нуазетт с сыром дор блю»
Галета «творожный сыр с томатами»
Банановый хлеб «с добрым утром!»
Пирожное «солнечные зайчики»
Печенье арахисовое с франжипаном

15. Мк «вау-бенто!» (видеоуроки + техкарты)

Бенто-торт «клубничный пломбир»
Декор:

—огненный бенто
—тайное послание

16. Техкарты без видео
Торты

Вишневая избушка
Вишневая нежность
Вишневый трюфель
Добош
Карамельная молочная девочка
Киевский
Мандариновый чай (с профитролями)
Медовик шоколадный "ряженка-клюква"
Муравейник
Наполеон классический (на слоеном тесте)
Раффаэлло
Смородиновыйшепот

Десерты и выпечка

Грушевый пирог-кастард
Зефир классический
Капкейки тыквенные
Меренговый рулет "облачная нежность"
Пахлава медовая
Пирог "новогодние яблочки"
Пп-брауни миндальный с вишней
Синнабоны "корица хорошо"
Хачапури "грузинские каникулы"
Чизкейк нью-йорк
Чизкейк холодный "орео"
Чизкейк холодный творожно-йогуртовый

17. Полуфабрикаты

Вафельная крошка (фельетин)
Нейтральная глазурь (наппаж)
Пластичный шоколад
Бисквитный мох без соды
Домашняя мастика
Ореховое пралине
Шоколадно-ореховая паста (домашняя нутелла)

Цена 9990 руб