[Pastry School] Муссовый торт с зеркальной глазурью «Современная Прага» [Елена Крохмаль]

Aноним

20 Мар 2022

Ссылка на картинку

Идея создания этого торта зрела давно. Было немало переделок, пока не родилась эта версия. В которой так удачно переплелись насыщенные ароматы шоколада, которые мы воплотили в 2-х видах шоколадного бисквита, тонкой прослойке ганаша и нежном шоколадном муссе, с нежной кислинкой абрикоса.

Это что-то невероятное!

Из видеокурса Вы узнаете:

Как сделать два вида шоколадного бисквита: для основы и для прослойки в торте
Как сделать пропитку и пропитать бисквит
Как приготовить шоколадный ганаш
Как сделать абрикосовое конфи
Как приготовить насыщенный шоколадный мусс
Как аккуратно собрать торт
Как приготовить зеркальную глазурь
Как покрыть торт зеркальной глазурью.
Как оригинально украсить торт

В состав видеокурса входит:

Видео, в котором подробно показаны весь процесс приготовления.
PDF-файл, в котором подробно описаны:
- Перечень продуктов.
- Необходимый инвентарь.
- Процесс приготовления.
- Планирование времени (time-management) — чтобы Вы могли правильно спланировать свое время.

В данном курсе не рассматривается процесс темперирования шоколада для создания шоколадных украшений.